コラム de 仏太12

鮪は、今の日本では、ほとんどいつでも食べられる。
そのような状態なので、本来の旬な時を
忘れている、とあるコラムで読んだ。
それによると鮪の季節は冬だそうだ。
秋刀魚は書いて時のごとく季節は秋だ。
やはり旬な時が美味しい。
野菜などもハウス栽培などで季節感がなくなっている気がする。
少し値段は高いのだろうが、ほとんどいつでも
大概の野菜は手に入れることができる。
美味しいものが食べられるのはとてもいいことなのだが、
季節感や本来のそのものの旬な味を忘れてしまったり、
最初から知らない、という状態は悲しい気がする。
では、カレーはどうか？季節はあるのか？
旬というわびさびを感じる（？）言葉では表しにくいが。
インドやその周辺国で食べるカレー（のようなもの）は
年がら年中食べているそうで、そういう意味では季節感はない。
ただ、スパイスを摂取するということは、
体温を調節するためというのも一つの理由になっているそうだ。
東南アジアでも同様のことらしい。
赤道に近く暑い地域なので、体温を下げるためだそうだ。
ということは、カレーは夏が旬！？

第1稿	第2稿	第3稿	第4稿	第5稿
第6稿	第7稿	第8稿	第9稿	第10稿
第11稿	第12稿	第13稿	第14稿	第15稿
第16稿	第17稿	第18稿	第19稿	第20稿

スパイスを学ぼうへとぶ	仏太のレシピへとぶ	コラム de 仏太へとぶ	カレー物語へとぶ
仏太のカレー話へとぶ	仏太のカレー修行へとぶ	掲示板～仏太Worldへとぶ	掲示板～仏太 Curry Worldへとぶ